Cake aux orties et au gouda, ou aux blettes et au chèvre, ou...

J'ai fait une photo de la recette du cake du livre "Le Cake Show" de Sophie.

Et j'adapte : Les orties ont été remplacées par des blettes sauvages cueillies au bord de l' Elorn à La Forest, et le Gouda par du chèvre frais de Plougastel. 

Bon appétit !
Sylvie

Muffins (ou cake) blettes, cîtron et raisins secs

Un légume qu'on a du mal à cuisiner...
D'après une recette de Cléa extraite de son livre "Veggie, je sais cuisiner végétarien"

Pour 12 muffins ou un petit cake:

50g de farine de maïs
50g de farine de blé T80 (ou autre...)
1 càc levure
1 feuille de blettes
2 càs raisins secs
2 oeufs
1 cîtron
100g de yaourt de soja (ou de brebis)
75g de tomme de brebis (ou de vache)

Préchauffer le four à 200°C.
Dans un saladier mélanger les farines, la levure, une pincée de sel, puis le vert de blette émincé et les raisins secs.
Battre les oeufs avec le jus et le zeste du cîtron et le yaourt.
Mélanger grossièrement à la première préparation.
Ajouter la tomme coupée en petits dés.
Cuire jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre (15-20 min pour le format muffin, au moins 30 minutes pour le cake).
Servir tiède ou froid.

Suggestions de Cléa: remplacer la blette par de l'épinard ou de la roquette, et les raisins secs par des cranberries ou des figues sèches.

Bon appétit !!!

Un peu de sucré !

Allez, une fois n'est pas coutume, quelques recettes sucrées :-)

Le quatre-quarts
- 3 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de farine
- 150 g de beurre demi-sel fondu et refroidi
- 1/2 de sachet de levure

Tout mélanger : fouetter ensemble le sucre et les oeufs, ajouter la farine, la levure et le beurre fondu. Cuire 25 minutes au four à 160°C dans un moule à cake ou à savarin (ce sera tellement facile de faire plein de tranches fines !

Petite variante : ajouter des pépites de chocolat dans la pâte !

Le cake au citron de Paulette

On part de la recette du quatre-quarts à laquelle on ajoute le jus d'un citron. Cuire comme ci-dessus.

Quand le cake cuit a tiédi, verser dessus, pour l'imprégner, du jus de citron mélangé à 125g de sucre glace. La quantité de jus de citron dépend évidemment de votre goût pour le citron ! Vous obtiendrez un gâteau savoureux, imbibé de citron :-)

Le coup de main de Paulette : elle prépare complètement une grande quantité de cake qu'elle congèle par tronçons. Elle les sort la veille du congélateur pour qu'ils dégèlent doucement et les coupe en tranches fines quand le cake est déjà un peu dégelé mais encore très froid. Elle obtient ainsi des tranches parfaitement coupées et qui ne s'émiettent pas.


Et bien sûr : bonne année !!!