Tarte au citron

Bonjour tout le monde,

Voici ma recette de la tarte au citron:

CRÈME AU CITRON:

- 4 citrons de taille moyenne

- 100 g de sucre

- 3 œufs

Je préfère acheter une pâte feuilletée car c'est plus simple, je la cuit pendant ma préparation de la crème.

- Laver les citrons et en "zester" 2 si vous aimez un peu relevé.

- Mettre les zestes très fins dans une casserole.

- Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

- Verser le sucre.

- Remuer, et commencer à faire chauffer à feux doux.

- Battre les œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre et les zestes.

- Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet.

- Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention de toujours remuer lorsque les œufs sont ajoutés, car la crème de citron pourrait brûler. 

Oter du feu et verser l'ensemble sur le fond de tarte cuit.

Cuire à feu doux (120°C - 150°C) pendant 20 - 30 min.

Voilà c'est assez simple et vous pouvez la manger chaude ou alors la refroidir au frigo pour la conserver.

A bientôt

Isabelle