Confiture de courgettes

Essayée et approuvée ce week end sur le stand du forum des assos de Landerneau...

Une idée pour cuisiner les courgettes autrement!

Pour 1 kg de courgettes:
20g de gingembre frais
le jus et le zeste de 2 cîtrons (bio bien entendu...)
2 clous de girofle
500 à 800 gr de sucre (perso, je n'ai mis que 500g et c'était suffisant)


Faire une infusette avec les clous de girofle et le gingembre frais coupé en tout petits morceaux.
Prélever les zestes des cîtrons et les presser pour recueillir leur jus.
Couper les courgettes en morceaux.
Mettre le tout à mariner avec le sucre.
Faire cuire jusqu'à la nappe (une goutte sur une assiette froide doit figer)
Mettre en pots préalablement stérilisés.

Et déguster sur du bon pain frais!
Bon appétit!!!